ברביקיו 2.0: הטרנד שהחל בקורונה כבר הפך לסטנדרט בדירות היוקרה - ולא רק בהן

יום העצמאות בפתח, והמוני ישראלים כבר מתארגנים לקראת קיום מצוות החג - העל האש המסורתי. יש מי שייקחו מנגל קטן וייצאו לשטח הפתוח, יש מי שינפנפו בגינה או במרפסת; ויש מי שיעשו זאת בסטייל - עם מטבח חוץ, כזה שכולל לא רק מתקן ברביקיו, אלא גם כיור, מקרר, טאבון וכירת גז, ארונות מטבח, וכמובן כלי מטבח. כך, במקום לדלג הלוך ושוב מהמטבח הדירתי למרפסת, הכל יהיה בהישג יד. ואם פעם ראינו מטבחי חוץ רק בבתים פרטיים, הרי שכיום יותר ויותר אנשים בוחרים להתקין מטבח חוץ גם אם גרים בדירה.

גם היזמים הבינו שדירה עם מטבח חוץ, משווקת בקלות רבה יותר. "היום, ברירת המחדל שלנו היא להתקין בכל דירה הכנה למטבח חוץ, ותוך כדי תנועה אנו מחליטים אם אנו מספקים מטבח חוץ בדירה, או רק הכנה", " אומר אסף חמו, סמנכ"ל שיווק ומכירות בחברת היזמות והביצוע עמרם אברהם . "זה הפך לסטנדרט. אם פעם זה משהו שנהגנו לתת רק בפנטהאוזים ובדירות גן, היום בפרויקטים מסויימים אנו נותנים את זה גם במרפסות. במרפסת בגודל הוא 100-180 מ"ר, אין בעיית מרחב, אבל גם במרפסות של 80 מ"ר אפשר לעשות מטבח חוץ. אנשים רוצים לנצל את המרפסות שלהם באופן מיטבי, ומטבח חוץ מאפשר חוויית אירוח כייפית, ושומר על הדירה נקייה מריחות". 

לדברי קובי בן שמחון, סמנכ"ל חברת שיווק הנדל"ן דרא, ההתעניינות במטבחי חוץ החלה בתקופת הקורונה, כשאנשים חיפשו את המרחב הפתוח מחוץ לארבעת קירות הדירה, ונרשם ביקוש גבוה לדירות גן ופנטהאוזים. בהמשך, הוא אומר, יזמים וקבלנים עשו שימוש במטבחי חוץ כאלמנט מקדם שיווק. "מטבח חוץ הוא אלמנט של יוקרה, וכשהקבלן נותן מטבח חוץ בדירות, הוא  מגדיל את הנחשקות שלהן. בדירות יקרות, ממחיר של 5 מיליון שקל וצפונה, יש אפילו דרישה לכך מצד הלקוחות, ששילמו במיטב כספם על הדירה". 

עד כמה יש לכך דרישה, יעיד אולי הנתון הבא: "בפרויקטים שאנו משווקים", אומר בן שמחון, "אפשרנו ללקוחות לבחור בין זיכוי על מטבח חוץ, בגובה 20-25 אלף שקל, לבין מטבח חוץ, ורוב האנשים בחרו לוותר על הזיכוי ולקבל דירה עם מטבח חוץ".  

מטבחי החוץ, באופן טבעי, נמצא בדירות יוקרה בתל אביב, וגם בירושלים. כך למשל, אומר בן שמחון, בפרויקט מגדלי הקונסוליה, שדרא משווקת בשכונת ארנונה בירושלים, חלק מהדירות כוללות מטבחי חוץ. רוב הבנייה החדשה בירושלים היא של מגדלים, והמגמה היא להביא אלמנט נוסף של יוקרה לדירות, כמו בריכות ומטבחי חוץ".

אירית אקסלרוד,  אדריכלית הפרויקט, מתארת את האבולוציה של מטבחי החוץ: "אם בעבר זה היה ברביקיו, שראינו רק בבתים פרטיים, היום זה כבר מטבח חוץ, שכולל פונקציות נוספות, והפך להיות מוצר בסיסי בדירות יוקרה, פנטהאוזים או דירות עם מרפסות גדולות"

אבל לא רק בתל אביב וירושלים. כך למשל, משווקת דרא את פרויקט טל פרימיום בשכונת מורשת במודיעין, של מיטל הנדסה, וכן את מגדלי מיטל ברחובות, אף הוא של מיטל הנדסה, ובשניהם יש דירות מיני פנטהאוז המגיעות עם אפשרות למטבחי חוץ. ואילו עמרם אברם משווקת את פרוייקט אקווה פארק באשדוד, עם מטבחי חוץ מובנים בדירות המיוחדות. חברת בולווארד, משווקת כעת את פרויקט יהודה המכבי 46-50 - בניין בן 6 קומות, בקרבת הירקון, שבו בדירות הפנטהאוז יש מטבח חוץ מאובזר במרפסת הדירה ובקומת הגג יש בריכה, ולידה מטבח קטן. 

אירית אקסלרוד,  אדריכלית הפרויקט, מתארת את האבולוציה של מטבחי החוץ: "אם בעבר זה היה ברביקיו, שראינו רק בבתים פרטיים, היום זה כבר מטבח חוץ, שכולל פונקציות נוספות, והפך להיות מוצר בסיסי בדירות יוקרה, פנטהאוזים או דירות עם מרפסות גדולות. בדירות המיוחדות, לא פעם יהיו מטבחי חוץ  גדולים ומאובזרים, כולל טאבון, גריל, כיור, ומקרר. המטבח לא מוסתר,  אלא הוא חלק מהאירוע של המרפסת".

בחלק מהמקרים, אומרת אקסלרוד,  מטבח החוץ יהיה הרחבה של המטבח הפנימי החוצה, ואז נשמרים הסגנון והצבעים. במקרים אחרים, הוא עומד בפני עצמו, ואז לא בהכרח הסגנון יהיה תואם לזה של מטבח הפנים. "יש מעט מאוד חברות שמייצרות גם מטבחי פנים וגם מטבחי חוץ. חומרי הגלם שונים. כיום יש יותר ויותר חברות שמציעות אופציות למטבחים מעוצבים לכל דבר, ברמות גבוהות, באיכויות גבוהות, מחומרים שונים, שזה בהחלט משהו שהתפתח בשנים האחרונות". 

"בקורונה הייתה קפיצה מטאורית" 

יעל מוסקוביץ, סמנכ"לית השיווק בניגא שף, המייבאת מותגי מטבח מובילים, בין היתר מטבחי חוץ, מציינת שהעלייה בביקוש למטבחי חוץ החלה כשנה לאחר תחילת הקורונה. "בנקודת הזמן הזו היתה ממש קפיצה מטאורית", היא אומרת. אנשים הבינו אז שהמצב יימשך, ופתאום ראו פוטנציאל גדול באירוח בחוץ. זה המשיך, כי פתאום הם גילו עולם. יש פה איזה מוטיב חווייתי, וזה נהיה טרנד".

לדבריה, אפשר היה לראות את העלייה בביקוש בכל רחבי הארץ, ולאו דווקא באזורים מסויימים או יוקרתיים. אם כי, כמובן, נעשו התאמות לגודל, לתקציב, ולפונקציות. "נכון שבאיזור המרכז ובמושבים רואים מטבחים גדולים יותר, אך גם במרפסות רגילות יש לפעמים מטבח חוץ בסיסי. "מטבח ממוצע אורכו 2.5-3.5 מטר אורך, כך שהרבה מרפסות יכולות הכיל מטבח כזה, שכולל גריל, מקרר, כיור, משטח עבודה ואחסון.

"לא פעם אנו רואים ביקוש למטבחי חוץ גם בדירות קטנות יחסית, של 3 חדרים, מצד לקוחות בגילי ה-60 שעוברים מבתים פרטיים או דירות מרווחות בפרברים, לדירה קטנה בתל אביב, אך עדיין רוצים שתהיה להם יכולת לארח במרפסת הדירה, ומבקשים מטבח חוץ. אבל גם בדירות רגילות, מחוץ לתל אביב, רואים ביקוש גבוה למטבחי חוץ, ואז אפשר למקם מטבח חוץ קטן יותר, למשל באורך 1.8 מטר. מה שכן, לא נראה מטבחי חוץ בדירות להשקעה ולא בדירות ראשונות של זוגות צעירים. שם נראה יותר ביקוש ליחידות גריל שהן 'פרי סטנדינג' ויודעות להשתלב במטבח חוץ, אם יהיה כזה בהמשך".  

המטבחים של ניגא שף מחילים ממחיר של כ-50 אלף שקל, ובמטבחים שלה בבתים ביישובי השרון, סביון, קיסריה, אומרת מוסקוביץ, מגיעים בקלות לתמחור של מעל 100 אלף, והיו גם פרויקטים, היא מגלה, של מטבחי חוץ ב-400 ואף 500 אלף שקל.

יעל מוסקוביץ, סמנכ"לית השיווק בניגא שף, המייבאת מותגי מטבח ובין היתר גם מטבחי חוץ, מציינת שהעלייה בביקוש למטבחי חוץ החלה כשנה לאחר תחילת הקורונה. "בנקודת הזמן הזו היתה ממש קפיצה מטאורית", היא אומרת. אנשים הבינו אז שהמצב יימשך, ופתאום ראו פוטנציאל גדול באירוח בחוץ. זה המשיך, כי פתאום הם גילו עולם. יש פה איזה מוטיב חווייתי, וזה נהיה טרנד"

יוסי אסרף, מנכ"ל ושותף באלומקס, יצרנית מטבחי חוץ מאלומיניום, שנרכשה  לפני כארבע שנים על ידי חמת ברזים מקבוצת חמת, אומר שמאז הקורונה, נכנסים עוד ועור מתחרים לתחום, והיקף העבודה רק גדל. אלומקס מייצרת מטבחים מאלומיניום, שלדברי אסרף, "הוא גם ורסטילי, גם עמיד וגם נראה טוב, אפילו כשמתיישן". המטבחים של אלומקס מתחילים ממחיר של 12 אלף שקל למטר. המסה אלו מטבחים באורך 3 מטר, אבל היום, אומר אסרף, אפשר לקנות יחידות מטבח חוץ במחיר של 1,500 שקל למטר. 

הביקושים הגבוהים למטבחי חוץ, הוא אומר, הם בעיקר בדירות במרכז, בעיקר פנטהאוזים ודירות גן, ויותר ויותר קבלנים כוללים מטבחי חוץ בפרויקטים שלהם. "ביצעתי כבר איזה 3-4 פרויקטים עם קבלנים, ויש בקנה עוד הרבה. לרוב, הקבלנים נותנים זאת כהטבה, במקום הנחה במחיר, וככה כולם נהנים". 

"מטבח חוץ בדירה", מסכם חמו מעמרם אברם, "ללא ספק מביא ערך מוסף לעסקה, זה סוג של לוקסוס, וזה ממש הפך להיות שיח, בטח בדירות המיוחדות. לכן,  במקומות שאנו יכולים לעשות זאת,  נכניס מטבחי חוץ. מקבלים על זה פרמיה". מוסקוביץ מניגא שף, חושבת שכל נושא מטבחי החוץ עדיין לא נוכח מספיק אצל קבלנים . "הם עדיין לא נכללים בחבילת המוצרים שהקבלנים כוללים, וחבל. פרויקט שכולל מטבחי חוץ בדירות, נותן ללקוח ערך מוסף ומאפשר לשווק את הדירות ביתר קלות".